扣肉，這是不管在哪里都能看到的一道菜，它的身影總是伴隨著人們，不管是舉辦什么酒宴，桌上必有一道菜，那就是鹽菜扣肉，讓人無時無刻不感覺到它的存在，鹽菜是用芥菜晾干切碎腌制的一種菜，不是腌菜，不是酸菜，也不是梅菜。鹽菜扣肉為黑色和黃色，鮮香撲鼻，肉味美，肥而不膩，實乃人間之美味也！

梅菜是客家傳統特產，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，據說它與鹽焗雞、釀豆腐同時被稱為客家三件寶。梅菜扣肉，因地域不同而名字頗多，其特點在于顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。

這道菜是這么難以做好，同時又是那么的誘人。大概是廚師們又愛又恨的一道無奈之選。出乎意料，掌中勺用無比的耐心和細心，讓這道令人愛恨交織的食材脫胎換骨，呈現出的狀態，就連從不食用肥腸的食客也不禁驚喜連連。

風味羊肚絲并不是江南水鄉的鮮嫩小雨，而是奔跑自由的羊，不愿被清水江南熬掉了傲氣。就像人生，若是一味水煮又有何用？若不闖，領悟出生活的瑕疵，品味出世界的精彩，又如何擁有人生的百般滋味？品嘗羊肚就像品嘗人生，不但脆 嫩鮮香，可口美味，而且讓你一口一口欲罷不能，不愧是掌中勺銷量高的產品。

掌中勺特別注重于蒙古肉“細節的藝術”，將細膩的心思融入每一塊肉的切片中，每一方切片，無論是形狀、厚薄、大小都力臻一致。因此，在烹飪時受熱均勻，入味妥帖盛盤后，外形自然優美方能達到令人望之垂涎的效果。

一道復合式多樣菜品，可炒可煲湯，口感脆中有余香，煲湯湯汁濃郁芬芳，甘香可口，并且能夠充分發揮豬肚的營養作用，適合與氣血虛損，身體瘦弱者食用。無論是居家餐食亦或是酒店宴席都是良配。

外脆里嫩，口口生香。說它是宴席新寵或者酒店常招牌菜毫不為過。外表誘人卻掩不住美妙口感，看似渾厚甘濃，結果卻肥而不膩?？胺Q良品。

掌中勺的原味肚條脆嫩鮮香，美味可口，所有的食材、配料配好，省時省力，做出一道美味健康的烹飪，深受經營商的喜愛。

這道菜是這么難以做好，同時又是那么的誘人。大概是廚師們又愛又恨的一道無奈之選。出乎意料，掌中勺用無比的耐心和細心，讓這道令人愛恨交織的食材脫胎換骨，呈現出的狀態。就連從不食用肥腸的食客也不禁欲罷不能。